Ci siamo incontrati al caseificio alle 8:00 del mattino con la persona che fa da guida nella trasformazione del latte della mucca bianca. Il mastro casaro e sua moglie così come tutto il personale coinvolto nella trasformazione del latte che poi diventa il formaggio NOBILE si sono fatti notare per la loro professionalità e cura nel trattamento delle materie prime. Consiglio vivamente una visita guidata al caseificio CA VECCHINO naturalmente con accordi preventivi presi sempre con il caseificio SANTA RITA BIO contattando l'ufficio informazioni via e-mail o telefono, è possibile trascorrere qualche ora sul posto. Mercoledì 12 agosto io e il mio compagno abbiamo visitato il caseificio C VECCHINO, un caseificio che lavora ancora il latte a livello artigianale e non industriale, per questo abbiamo trovato la visita molto interessante.