Dalle vacche di razza pezzata rossa, allevate allo stato semibrado, alla mungitura meccanica per mantenere l'igiene ai massimi livelli, fino ad arrivare al caseificio: piccolo ma efficiente e moderno. Questo è il posto giusto per cercare l'eccellenza nella produzione del formaggio. Con amore e dedizione si può ottenere un prodotto di alta qualità. I formaggi tipici che si possono trovare sono la provola che presto sarà DOP dei NEBRODI, il pecorino e la ricotta, con diverse stagionature.