Hanno anche fumato. Tutto ci è sembrato genuino. C'è un piccolo negozio accanto al caseificio. Ci siamo fermati in questo caseificio sulla via del ritorno da Alghero e abbiamo approfittato del fatto che si trova a un chilometro lungo la strada. Abbiamo preso tutti i formaggi che ci sono stati offerti, da quelli freschi a quelli stagionati. Tutti buoni, ben fatti.

È delizioso! La ricotta fresca è buona cremosa e dolce. Fette grandi per tutti. Il gusto della tradizione è stato migliorato da tanta competenza.

È autentico sotto tutti i punti di vista. Ero solito comprare la caciotta da un pastore sardo sulle colline della mia Civitavecchia. C'era una cortesia unica nella spedizione. Formaggio eccellente.

Il risotto di oggi è stato fatto con radicchio tardivo di Treviso, montato con casutella Demarcus e una generosa spolverata di pecorino stagionato.

Molto professionale e gentile. Penso che sia una buona idea. Ho comprato un formaggio semistagionato e uno fresco. C'è puntualità nella spedizione.