Nei pressi della Piazza Matrice sorge la Chiesa Madre, dedicata a San Nicolò. Essa è sia il più antico luogo sacro di Melilli che una delle prime chiese di origine normanna della Sicilia sud-orientale. L'interno della Chiesa è composto da tre navate, disposte a croce latina. Si può ammirare la bella volta in legno in cui è conservato il dipinto catanese di Olivio Sozzi "Il trionfo della fede".

Questo è un vero gioiello di architettura, dove si può godere dell'armonia tra la costruzione e l'atmosfera sacra. Dipinti ad olio di grande importanza sono conservati all'interno. Gli architravi del portale sulla facciata principale sono simboli di Melilli e della chiesa. Quello a destra mostra tre borse d'oro che San Nicola diede a un vicino che non poteva sposare le sue tre figlie a causa della povertà.

Ci sono meravigliosi dipinti antichi nella chiesa. Durante il periodo natalizio, cerano molte vetrine con presepi da diverse parti del mondo. Sono stata molte volte a Melilli, ma non conoscevo questa chiesa.

Come tutte le chiese, a parte la loro bellezza architettonica e monumentale, sono un covo di ipocrisia e sporcizia. Possono chiuderle e usarle come bagni pubblici.