Recensioni: La vera carne di qualità, quella che quando la mangi senti la differenza.Bestie di stalle della zona che il Gianni segue personalmente per scegliere sempre il meglio.Riflettori sulla carne a lunga frollatura, selezione iniziale della carne, solo scottone della zona e solo se abbiano il giusto livello di marezzatura, stagionatura in una celletta dedicata per un periodo che va dai 50 ai 90 giorni. La carne perde metà del peso in acqua, si ammorbidisce ed alla fine è un burro in bocca.E po quella s... di più su questo