Recensioni: Chi mi conosce bene sa che ho un debole per cose desuete e spesso considerate un po truci come le Macellerie (ma non solo, adoro anche cercare frutta e verdura diversa dal solito). Mi piace vedere come nei luoghi cambiano i tagli, le preparazioni, i piatti... E poi sono innamorato dei salumi per cui ormai ho lo sguardo allenato. Ieri, sbirciando, ho trovato, nel centro di Urbino, una piccola macelleria che produceva autonomamente tutti i salumi. TUTTI vuol dire anche Bologna (Mortadella) e Prosc... di più su questo