Il titolare ha coraggio e competenza: la prima perché in una zona senza grande tradizione nel settore cerca di rappresentare una valida alternativa ai pochi ristoranti che servono pietanze al tartufo (fra i quali Eataly si distingue per i prezzi da mutuo), la seconda perché effettivamente ha i numeri per riuscirci.Riservato il fresco su prenotazione (situazione che potrebbe evolvere se riuscirà a radicarsi e formarsi stabile clientela, come gli auguro), ha comunque una buona scelta delle consuete salse e qualche cosa di particolare, come polenta, pasta e sale al tartufo.Prezzi nella media di regioni con più tradizione (Marche, nel mio caso).Molto consigliato per una presa di contatto con questo pregiato fungo (già, pare non sia un tubero, come credevo fino a 30 secondi fa).

Passeggiando per i portici di Bologna, si può trovare un negozio. Il proprietario mi ha fatto fare un giro dei prodotti, e mi sono piaciuti gli strangozzi al tartufo nero e la caciotta al tartufo. L'esposizione della vetrina mi ha fatto venire voglia di entrare.

C'è una chicca nel centro di Bologna, nella storica via Nosadella. Ottima qualità, molto ben fornito e accoglienza speciale, dal Piemonte a Bologna. Ottimo rapporto qualità/prezzo.

La conoscenza del prodotto è ad un livello superiore. Penso che sia una buona idea. C'è un negozio con qualsiasi piatto di tartufi.