Ho conosciuto questi prodotti frequentando i mercati settimanali nelle piazze dei paesi della zona, dove piccoli camioncini con il marchio BILAT vendono a prezzi competitivi. Le famose passite vengono legate a due a due con uno spago di 20 cm, in modo da poterle appendere su un bastone orizzontale ad asciugare, come due piccoli caciocavalli. La gente del posto le mangia dopo averle abbrustolite sul fuoco. I tesori della cultura alimentare italiana sono prodotti con il latte locale, non con l'acqua bianca che l'UE vuole proporci dai paesi d'oltralpe. Il nome passite deriva dal fatto che sono deliziosi sia freschi che secchi.

Tutto eccellente, fresco, sicuro e per lo più locale. C'è una buona varietà di prodotti. Il personale di gentilezza infinita guadagna solo più punti. È raccomandato.