Nell'era del cibo progettato in laboratorio, nell'era delle papille gustative addormentate e ormai sopite da stimoli senza carattere e onestà, un ragazzo di nome Francesco Bernardi si sporca le mani ogni mattina per riportare sulle nostre tavole i sapori, i profumi e la consistenza di un tempo. Voglio farvi una domanda, è meglio masticare che ingoiare, perché nel mondo veloce di oggi, è difficile soffermarsi sui piccoli piaceri, si fa prima a ingoiare che a masticare, soprattutto quando il lavoro chiama, non c'è dubbio Dagli fiducia! Ho sentito che una semplice foglia di lattuga ha fatto la differenza.