Il mare del dolce consiste in un piccolo cabaret di pasticcini e parfait firmati da alcuni importanti laboratori di arte pasticcera. La prima pagina del menù presenta alcune righe ai primi piatti e alle verdure e sottaceti che saranno preparati sotto la supervisione della signora Palma. Il segreto di questa braceria sta nel lavoro della famiglia, che inizia la mattina nella vicina macelleria situata lungo Corso Aldo Moro con la selezione, il taglio e la lavorazione della carne da parte di Vito. Il soprannome 'shish-on' è stato dato alla famiglia Pietrantonio da amici e conoscenti, come risultato della brillante combinazione dello 'shish kebab', uno spiedino di cubetti di carne, un pasto tipico del Medio Oriente. Un cliente non si è mai lamentato di aver pagato troppo per quello che ha assaggiato. La signora Palma ha preparato dei rosoli con erbe selvatiche. In mezzo c'è molto lavoro fatto dalla signora Palma, in cucina, e dall'oste della griglia, sempre sostenuto dai consigli di suo padre. Shish-on è una braceria di carni locali aperta da poco a Valenzano e potrebbe far pensare a una nuova incursione di un lontano parente della cucina asiatica in terra di Bari. L'abbinamento carne rossa e vino rosso è sempre complesso. Il rapporto qualità/prezzo è preciso. L'idea della braceria si è realizzata senza che il sole salisse e scendesse inutilmente anche solo per una volta grazie a una straordinaria velocità di esecuzione sostenuta da passione, perseveranza e capacità felicemente accarezzate dal 1873. Se volete vivere un'esperienza eno-gastronomica in assoluta libertà, allora lasciatevi guidare dallo staff.

Era molto buono. Si viene qui per la carne. La famiglia è attenta e cortese. L'ambiente e il rapporto qualità-prezzo sono piacevoli. Abbiamo avuto un'ottima cena per il mio compleanno. C'è una buona proposta con diverse maturazioni.

C'è una meravigliosa bistecca galiziana. I suggerimenti sono lessenza. Ci sono molte carni deliziose ad un prezzo ragionevole. La quinta stella è solo un incentivo a superare.

La qualità della carne in questa braceria è eccellente e il personale è cordiale e attento alle richieste dei clienti.