Il pastore ha detto che la burocrazia è più faticosa che fare il formaggio. Il caseificio è piccolo e spartano, ma la genuinità è indiscussa e la bontà del pecorino è vincente. Si potrebbe conservare meglio il luogo e le adiacenze, magari attrezzando una degustazione. È stato difficile trovare il posto e il pastore nella campagna.

Qui si possono trovare prodotti biologici di latte di pecora, miele e salsicce di maiale fatte in casa. Vale la pena visitarlo per la bellezza del luogo.