* La Matta * è un giro in bici d'epoca per le strade della Valle d'Itria. Si tratta di biciclette con pedali a gabbia e fili dei freni fuori dal manubrio. Le bici hanno il cambio sul telaio. Si indossano maglie di lana d'epoca a collo alto, originali o copiate da abili artigiani. Anche se questi appassionati sono più difficili di quelli che sfrecciano sui modelli moderni, è uno sforzo che vale la pena di fare e che procura un piacere impagabile.