Ho visto le Stelle.Pranzo domenicale da @osteria_arbustico @michelinguide dello chef @cristian_torsielloUn percorso degustativo dello chef che ha toccato livelli davvero alti di Gradimento.Un percorso semplice e genuino che migliorava di piatto in piatto, un crescendo di emozioni gustative Positive.️Foto 3 Appetizer dello chef️Foto 4 Calamaro, Indivia agli agrumi e salsa alla colatura di Alici️Foto 5 risotto mantecato alla formagella di Bufala con riduzione alla cipolla Caramellata️Foto 6-7 Cappelletti, Basilico, pinoli e Pomodoro️Foto 8 trancio di Spigola fritta con Scalogno in Agrodolce️Foto 9 chiusura con piccola pasticceria e Infuso allo zenzero e agrumi.Esperienza meravigliosa,che alternaca piatti delicati con tratti estremi.10eLode

Primo approccio....non mi ha entusiasmato ..materie prime da ristorante di medio livello ....molta affettazione non recepita come vera ....poca sostanza...notevole un carciofo bollito nel Cynar presentato nel dessert ....nei vini mi ha convinto solo il passito finale....nell insieme una sgradevole sensazione di furba sottovalutazione e poco interesse ai gusti e alla conoscenza del cliente , che a sua volta furbescamente la prima volta si affida per poter valutare...tornerò certamente per assaggiare e bere altro ma senza affidarmi..

La qualità della materia prima era certamente di altissimo livello, ma non sono stato contento del loro menu degustazione. Era il top top top! Credo che ci sia una spinta, oserei dire eccessiva, alla presentazione, alla forma, e troppo poca sostanza: i sapori non sono perfettamente centrati, in alcuni casi c'è un mix di sapori così eterogeneo da confondere il palato!

Alla fine della cena, ha apprezzato il suo saluto. Uno chef amichevole e creativo. Il posto è informale e ha un menu con materie prime semplici e locali. Esperienza da provare!