Tornerò presto. La freschezza e la qualità del prodotto è messa in evidenza da una cucina di alta qualità con combinazioni che non sovrastano il gusto del pesce preparato in modo eccellente. Un'esperienza sensoriale eccellente. Il personale è professionale. Non una cucina tradizionale, ma elaborata, ma con ricette raffinate e ricercate che significano uno studio e una ricerca del gusto migliore. Non ho approvato la filosofia che il giusto guadagno deve venire dalla cucina e non da un accessorio, anche se importante. È consigliato a chi vuole migliorare il proprio gusto.

Il cioccolato in un dessert sembrava provenire da un barattolo. Era un po' deludente. Le materie prime erano di ottimo livello, ma le seppie ripiene non avevano sapore. Locale pretenzioso ed elegante, con una bella vista sul mare di Francavilla, utensili e piatti molto ricercati, pane fatto da loro molto buono, e tutto fa pensare ad un ottimo ristorante gourmet. Le portate sono molto belle, ma i sapori e gli accostamenti non sono così buoni come potrebbero essere.

Stampa la lista dei vini, che serve sempre, è l'unico difetto costruttivo. La sala di servizio è sempre presente e giovane. I ragazzi si comportano così! Ero con la famiglia. Va detto che ci siamo alzati molto pieni e felici dopo aver mangiato locale molto bello e simpatico, cibo eccellente e servito accuratamente e ben presentato (nessuna attesa biblica come letto in altre recensioni a mio parere inutili), va detto che ci siamo alzati molto pieni e felici.

La maggior parte delle proposte sulla carta non erano disponibili su ordinazione. Ci sono piatti al tavolo che sono completamente diversi da quello che è sul menu. Eravamo gli unici presenti in sala. Il ristorante era terribile e pretenzioso. Peccato per il paesaggio, ma scoraggiato da chi frequenta i ristoranti stellati.

Ottime materie prime ma non la resa finale nel piatto. Forse cambiare il menu. Ho trovato buoni gli antipasti classici, ma il secondo e il dolce no. La cucina è così, senza lode. Posizione eccellente e servizio attento.