Il soffitto della sala principale è bellissimo ed è curato nei dettagli estetici. Il miglior ristorante di Varese è Polpofritto. Lo chef e il proprietario del ristorante sanno fare ottimi piatti utilizzando prodotti di alta qualità. Un'armonia per il palato è quello che abbiamo assaggiato (siamo stati a cena tre volte, gustando sempre piatti diversi), gli ingredienti attentamente dosati nelle ricette dello chef riescono a sposarsi tra loro con equilibrio, pur rimanendo distinti al gusto. La moglie del proprietario vi farà sentire a vostro agio in sala da pranzo. Da ripetere ad libitum. La sua esperienza nel mondo del vino le sarà molto utile.

La crema sembrava un uovo cotto, l'ho ordinata con 2 piccoli Baba. Il dolce era ancora presente nel conto. Il proprietario mi ha spiegato che la crema non era stata passata dal fornaio e che avevo fatto presente il mio disappunto. Rimanendo immutato lambiente e l'accoglienza gentile e professionale, la delusione è derivata dai piatti non allaltezza della prima visita. A distanza di circa 10 mesi luna dallaltra, il voto è la media di due esperienze. Purtroppo la seconda è stata a tre stelle. La prima esperienza è stata un'esperienza a 5 stelle.

I piatti sono ottimi e le ricette valorizzano gli ingredienti freschi. Non ce ne siamo pentiti. Pochi posti prestano attenzione al servizio. La location è bellissima. La carta dei vini ha prezzi per tutte le tasche. La qualità del pesce è incredibile. Il conto riflette le scelte che abbiamo fatto. Non si paga troppo se si sta attenti. È stato un pranzo piacevole e lo chef ha spiegato l'origine di alcuni ingredienti. Hanno azzeccato il dessert.

Le materie prime sono di altissima qualità. I nuovi sapori, sempre oggettivamente gustosi, fanno di questa cucina, una cucina unica, sorprendente, incredibilmente semplice per il numero di ingredienti utilizzati ma sicuramente complessa per la ricerca di sapori armoniosi, a volte perfetti. Questa qualità non la trovi a Milano perché lì ti spellano. Il ristorante di pesce è a Varese? E' pazzesco mangiare il pesce nella città di Varese dove non c'è il mare e un bellissimo lago. Pesce fritto!

Locale al primo piano, con imponenti affreschi di centurioni: la sala principale sul colore rosso, la sale più piccola sul giallo.Locale solo di pesce.Come primi abbiamo assaggiato:- Cavatelli con pesce, pomodorini, olive taggiasche e bottarga;- Orecchiette con crema di fagioli e cozze.Come dessert:- Mousse di cachi con pistacchio;- Cannolo siciliano al pistacchio.Cibo buono e di qualità.Unici appunti:- Servizio un po’ lento.- Una manciatina di pasta in più l’avrei messa.- La mousse ai cachi non sembrava una mousse ma del caco liquido.

Non è un ristorante per tutti ma per chi sa riconoscere la qualità, l'onestà dei professionisti che cercano sapori unici, prodotti freschi e piatti da sogno. È bello vedere che Michele, Sabina e SaraSiete unici. intenditori di alta cucina, che sanno distinguere piatti di alto spessore e di ottima qualità, adatti a palati raffinati. Un ristorante unico.