Il posto è bello e tranquillo. È IMPECCABILE. Davvero! La cucina. I camerieri lavorano con le maschere e non sono mai invadenti. Ieri sera sono andata con il mio compagno perché voleva andare a cena da Pergoletta, ma non sapevo che avesse prenotato. La qualità del cibo e la ricerca di combinazioni, non tutti i giorni, è merito suo. Sono stati molto gentili. Poverini. Non li hanno mai tolti! È giusto scriverlo perché la gentilezza, la premura verso il cliente e il buon cibo dovrebbero essere premiati. Dopo un'esperienza in un ristorante, di solito non scrivo una recensione. Tornerò in questo posto. È stato gentile, educato e professionale. Alla bistecca di tonno. Piatti eccellenti.

Il primo piatto era il migliore: ravioli fatti in casa con ragù di Chianina. Si può rilassare e mangiare al ristorante. Dopo un aperitivo e un primo piatto, abbiamo chiuso con un dolce per lei: un semifreddo al caffè e nocciole. Dopo aver trovato un'offerta del 50% su Thefork.com, io e la mia ragazza siamo andati a mangiare da Pergoletta. Ero preoccupato che questo avrebbe influenzato il servizio, ma siamo stati trattati bene e il servizio è eccellente. Lo consiglio a chiunque cerchi un menu diverso e una cucina che mescoli prodotti tradizionali e innovazione nelle tecniche e nella presentazione. Tornerò sicuramente.

Non mi piace il prosciutto crudo e le palline di pasta fritta con esso erano una vera delizia. Il cibo è presentato splendidamente nelle giuste porzioni. Il posto è carino e il cameriere è qualificato. Grazie a tutto il personale. Buon rapporto qualità/prezzo. Molti piatti che non erano solo piatti ma arte su un piatto hanno stimolato il mio palato mentre aspettavo di essere servito.

Il primo piatto sono tagliolini fatti in casa con tartufo bianco. Spaghettoni allo scoglio sgusciato, buoni, avevo il dubbio di non vedere le conchiglie, ma dal sapore e dalla qualità si capiva subito la freschezza della materia prima. C'è una bella scoperta a Pisa. Buon rapporto qualità prezzo. la burratina su crema di pomodoro è molto buona ed è deliziosa nella sua semplicità. Il personale era preparato e attento anche nel conoscere gli ingredienti dei piatti. Eccellente!