Ci torneremo sicuramente. Ottimi i taglieri di salumi, spettacolari i primi (i ravioli ripieni di molluschi su un letto di mozzarella erano SPETTACOLARI) e ottimi i dolci! Uno dei classici sassi di Matera è stato trasformato in un locale accogliente ed elegante, che ti coinvolge e ti fa vivere a pieno il viaggio lungo l'Italia attraverso i migliori vini della penisola. Un locale fuori dal comune! Ottimi vini e professionalità del personale, che ti racconta la storia e le curiosità dei vini e dei cibi che ti vengono serviti. Grazie alla musica allatmosfera, siamo stati trasportati fino alla fine. Lo scopo del ristorante è quello di essere un luogo dove ci si ritrova con degli sconosciuti e ci si fa qualche risata, e dove le singole sale hanno un unico tavolo rotondo attorno al quale si può condividere la propria esperienza. Il proprietario si è fatto coinvolgere da noi.

Credo che la carta dei vini sia ampia, ma i prezzi non sono allineati, e non è possibile che un prosecco costi meno di un vino pugliese se non altro per la diversa distanza che separa. In mezzo alle due culture, da veneziano nato a Treviso che ha sposato una donna di Matera, posso dire che la location non ha eguali dentro i sassi, frutto di un sapiente studio di un bravo architetto.

Il mio consiglio se passate di qui è: enoteca dai tosi! Eccellente! Non ho potuto assaggiare più di un vino della fornitissima cantina perché ho dovuto guidare. Si nota una ricerca del dettaglio nell'arredamento che è semplice ma non scontato e mira a valorizzare le bellezze storiche che offre la location senza rovinarle, sia per i piatti. Si vede ancora il segno dell'acqua nelle vecchie cisterne dellacqua piovana, dove è costruito il ristorante. Il voto della location è 6. Ogni piatto è un'opera d'arte e verrà spiegato dal personale in modo da soddisfare la vostra curiosità. Unica pecca...

L'ambiente e i vini sono più importanti del cibo. Ricordo di aver pagato troppo per un panino che non era niente di speciale. Tra le poche cose che i cicchetti veneti possono offrire, non è molto, ed è il gestore di origine veneziana. Anche lei vive in questo posto. Il posto è molto bello, le stanze sono scavate nella roccia di Matera, e l'atmosfera è caratteristica. I ragazzi che ci lavorano sono cordiali e professionali allo stesso tempo. Vini buoni. Si può mangiare meglio con gli stessi soldi.

Il personale è professionale e cordiale. Vale la pena, per la posizione, la gentilezza e i piatti deliziosi, che sono stato in questo bellissimo ed eslusivo wine bar nella favolosa città di Matera per festeggiare il compleanno di mia nipote. Ho conosciuto il proprietario ed è stato molto gentile e ho parlato con lui della cipolla di Tropea, visto che sono calabrese e vivo a 15 da Tropea.

Una lunga scala accoglie gli ospiti, che possono iniziare a sedersi fin dai primi passi in nicchie speciali create su misura. Le due sale + la cella con i vini sono di grande effetto. Il personale è giovane, preparato e pronto a spiegare il locale.

Nella selezione dei vini ci sono 250 etichette da tutta Italia. Il vincitore del concorso enoteca dai tosi-design del 2016 è stato lo studio belga architecten de vylder vinck taillieu. Ottima cucina e buona selezione di distillati. Il ristorante è unico.

Ci hanno mostrato la storia delle cisterne e come si sono evolute in arene dove i clienti possono assaggiare salumi, formaggi e cibo locale. I prezzi nella norma comprendono una pensione mista x 2, due piatti di pasta, tanto pane di Matera, un dolce, un bicchiere di vino, un passito, acqua, coca e coperto 60. Posto assolutamente meraviglioso.

Il personale è piacevole e preparato. Anche se non è un vero ristorante, i piatti sono cucinati con grande attenzione e rispetto della tradizione locale. I prezzi sono alti se si vuole trovare un difetto. Il ristorante è molto speciale.

Siamo rimasti sorpresi di trovare un posto di vino atipico ma piacevole. Abbiamo gustato un ottimo vino rosso della zona e assaggiato formaggi e salumi accompagnati da una gelatina deliziosa, mentre eravamo circondati da personale che ci ha mostrato e descritto i luoghi dove è nata questa enoteca, e l'atmosfera tipica che solo Matera crea.

Devi legare se non fai un salto. In uno di questi, c'è un posto che alza il famoso bar oltre il quale c'è un wine bar. Cosa vuoi di più? Sì ma... È possibile che Matera e i sassi siano legati? Un'ottima carta dei vini, un mini-menù con due o tre voci di qualità, un personale molto gentile, efficiente e preparato. L'opera d'arte è fantastica.

Il viaggio vale sicuramente la pena per chi è in zona. Dobbligo di visita per chi è a Matera. Il Sasso Caveoso ha un posto bellissimo. I proprietari, tutti coinvolti nella gestione, sono disponibili, competenti e appassionati.

Il cibo è rappresentativo della regione, e la varietà di vini di tutte le regioni italiane è una vera collezione.

Grazie e buona fortuna. Ospitato negli ex-ipogei dell'antica Matera, questo posto è davvero un incanto di natura e architettura antica. Un po' di tutto è condito dai giovani ragazzi che gestiscono l'attività. È un'enoteca? Un birrificio? Tutto questo circonda questo posto?

Ci sono segni di pioggia nelle vecchie cisterne. La location è stata ricavata da una vecchia casa. L'enoteca di alto livello è gestita da ragazzi veneti. Le famiglie vivevano con i loro animali in questi ambienti.

Un'antica cisterna che ha visto un restauro conservativo realizzato da un importante studio di architettura/design belga merita una visita e anche la competenza del personale che con gentilezza illustra la vasta e intelligente carta dei vini.

L'enoteca nei sassi di Matera è un ottimo posto per fare un aperitivo con un bicchiere di vino e un piatto di salumi e formaggi, non è comodo per cenare, ma lo consiglio per sorseggiare.

Siamo andati al The Roman e al Livor per la prima volta ed è stata una grande esperienza e ci torneremo stasera per un bicchiere di vino.