Grazie allo Chef e al Maitre, che sanno gestire al meglio. Personale e brigata si muovono in modo estremamente professionale, mai un gesto, mai un rumore, mai una parola fuori posto. Ho bisogno della ricetta del gelato che accompagna il riso all'acquerello. Non è necessario mangiare bene per ottenere le stelle. Sono un riconoscimento ai sapori, ma anche alla scelta e al rispetto delle materie prime, al connubio tra innovazione e tradizione, e alla gestione della sala, perfetto compromesso tra eleganza, cortesia e simpatia, mai stucchevole o invadente. È stato un sogno quello di ieri sera. La visita alla cantina con il Maitre e il saluto personale dello Chef sono la ciliegina sulla torta.

Lo chef che ti saluta alla fine della cena è la conferma di un ristorante dove si sente ancora l'amore per questo lavoro. Un menu ricco di fantasia, equilibrio, competenza e qualità della materia prima che si fondono alla perfezione in piatti pieni di carattere e sorpresa.Una carta dei vini, raffinata, pensata e ben prezzata per valorizzare il territorio pur lasciando spazio a quelle scelte che non possono mancare in un ristorante di questo livello Anche in ristoranti di altissimo livello l'amore per il proprio lavoro è merce rara. Solo 5 stelle perché 6 non sono disponibili. Il locale è tranquillo e accogliente.

Può fare un mix da 7 a 12 portate con 2 menu preconfezionati. Il ristorante è un ristorante stellato. Non per tutte le tasche e non per tutti i palati. Per esaltare la creatività dello chef, sarebbe impossibile descrivere i piatti, spesso complessi e con mix. Troppe volte i bicchieri erano vuoti e bisognava chiedere la lattenzione. La capacità di apprezzare appieno i singoli ingredienti si scontra con la continua ricerca di soddisfazione dellumami.

La persona si chiama Chapeau. Il personale della sala da pranzo è molto gentile. Lo chef ha tempo e pazienza per salutare tutti gli ospiti uno ad uno. Il ristorante nel cuore dei sassi di Matera è un posto meraviglioso dove eleganza e competenza la fanno da padrone. Le degustazioni, da 5 a 12 portate, da 85 a 140 euro, sono uno spettacolo per gli occhi e per il palato. Nella cantina e nella carta dei vini c'è una grande selezione di vini lucani e del sud.

Locale meraviglioso, esperienza magica.Due tipologie di menù degustazione con materie prime del posto (veramente interessati) e non.Camerieri non invadenti, se lo si permette di compagnia, abbiamo avuto il piacere di essere seguiti da Pasquale che ci ha fatto sentire a casa e ci ha trasmesso l amore per la propria terra in ogni sfaccettatura.Dalla cura del locale alla cura dei piatti si capisce il perché della stella.Ottimi consigli.Vasta scelta di vini e visita nella loro piccola ma caratteristica cantina.Ottima nota positiva a fine serata abbiamo conosciuto di persona lo chef. (e non è per nulla scontato trovare lo chef nel proprio ristorante)

Lo chef si è presentato alla fine della cena, dandoci la possibilità di ringraziarlo personalmente. Abbiamo potuto gustare 5 portate che vanno dallantipasto ai primi e secondi al dolce, oltre all'allen.

Le orecchiette con cime di rapa, burrata, ricci di mare e pane all'aglio nero è stato il mio piatto preferito, ma tutte le portate erano da urlo. La cantina è incredibile. È stato un onore sentire le parole dello chef alla fine della serata. L'esperienza dà forti emozioni. Grazie allo chef! Tutto buono! Il cameriere che ci ha servito ci ha fatto passare una serata meravigliosa.

Donato è riuscito a rendere questa serata indimenticabile perché ci ha riservato il tavolo vista cucina. Il compleanno del mio ragazzo è stato festeggiato in questo ristorante e ho voluto regalargli un'esperienza unica. Da provare! Lo chef e il suo staff stavano lavorando. La storia delle esperienze e dei ricordi dello chef non si racconta in cucina. Il cameriere è sempre disponibile e sorridente.

Magica esperienza presso il ristorante Vito Antonio Lombardo.Situato in unincantevole Matera, tra i sassi che la fanno da padrone.Menu che presenta due diversi percosi, i piatti Storici dello Chef e linnovazione alla tradizione.Abbiamo scelto un degustazione da sette portate, con degustazione vino, che il maître ha saputo consigliare con una professionalità disarmante.Durante tutto il degustazione cibo e vino si collocavano armoniosamente rispecchiando in pieno la stella Michelin.Servizio pane buonissimo.Ci tornerei.

Non si viene qui per mangiare ma per godersi il cibo. Vi garantisco che siete abbastanza per andare oltre la sazietà con il menu degustazione di 7 portate Battiti. Si può bere un ottimo vino locale senza spendere più di 20 alla cantina. Questa è la mia prima cena stellata. I piatti Murgia vista Drone e Orecchiette di rapa e burrata e ricci di mare valgono da soli il prezzo della cena.

Il menu Frammenti è stato uno dei migliori dellaltra che abbiamo provato. La sera sogno ancora Pizza il Black e Miseria e Nobilta. Se fosse possibile, gli darei un voto di 6 stelle. La posizione, il servizio e il cibo erano tutti perfetti. L'unico problema è che bisogna tornare a Matera per assaggiare le altre portate.

Soprattutto passione, abilità e capacità, la carta dei vini è più che adeguata. Una cena molto buona e curata, seguita con passione dal personale e orchestrata in cucina con abilità e passione. Il posto è molto bello ed elegante. Grazie. Per la prima volta mi permetto di pubblicare una mia recensione, ma sono stato attratto dalla cucina del ristorante fatta di sperimentazione, tecnica ed entusiasmo.