Il Ristorante-Pizzeria-Bistrot Le Capase, in pieno centro cittadino, nella centralissima via Roma, a pochi passi dal bel Centro Storico di Cisternino (di cui si gode unottima vista panoramica dalla sua splendida Terrazza attrezzata nel periodo della primavera/estate) è, sicuramente, uno dei punti di riferimento culinari più interessanti dellintera Valle dItria e, allunisono, un vero e proprio Laboratorio di Idee per chi è alla continua ricerca di un Gusto tradizionale e, allo stesso tempo, innovativo.Il Food, inteso nel pieno della sua concezione e del suo termine, qui vive momenti di significativa esaltazione che, sia nello sguardo che nel palato, conduce a quel più profondo Piacere di cui siamo, spesso e volentieri, alla continua ricerca...Provare per credere!

Al momento della prenotazione sarebbe stato corretto informarci. Se 14 persone prenotano pensando di mangiare una pizza a testa, perché ci viene detto al momento che sarebbe stato meglio fare un menù fisso con alcuni antipasti e 7 pizze in totale? Grande delusione. Ci siamo seduti alle 21.15 e ce ne siamo andati verso mezzanotte perché abbiamo aspettato le pizze fredde e non abbiamo avuto molta considerazione dal cameriere.

I prezzi sono giusti perché riflettono il valore di ciò che si mangia. Usano ingredienti freschi e hanno una vasta scelta di pizze. Il ristorante ha soffitti a volta e un camino in bella vista. Direi che le pizze sarebbero ancora meglio se fossero cotte in un forno a legna. È raccomandato per le persone che vogliono mangiare una pizza gourmet.

Il costo del coperto, quasi un'ora di attesa con la sala praticamente vuota (un tavolo per 2 occupato oltre al nostro) e porzioni da ristorante di lusso, molto ristrette, per niente sazianti, ti fanno venire più fame. La qualità del cibo è l'unica cosa positiva.

Un plauso ai pizzaioli. I prezzi bassi sono dovuti alla qualità dei prodotti. Questo posto se le merita tutte, quindi dovrebbero dargli la possibilità di mettere 6 stelle. Ci ritorneremo. Abbiamo preso un piatto di salumi e formaggi. Si potevano mangiare almeno 3 pizze con la biga.