Non potete dire di non aver assaggiato la Puddica brindisina, una focaccia alta, morbida e fragrante, preparata da Tony il pizzaiolo pazzo. Il locale è piccolo e accogliente. Altamente raccomandato. Grazie al suo estro, e alla sua voglia di innovare, non disdegna di utilizzare farine integrali, ai 5 cereali o alla canapa o impasti con olivotto nella preparazione delle sue pizze.

La più fantastica focaccia alta d'Italia, chiamata Puddica in dialetto salentino, viene declinata in molti modi, dalla più semplice con pomodoro e olive a quelle più condite con l'aggiunta di acciughe e altri ingredienti. Non è il posto per voi se amate quella bassa e croccante.

Le polpette fritte e le crocchette di patate sono deliziose alla rosticceria. Ottima pizzeria da asporto. La lievitazione delle pizze è molto buona. Il personale è molto cordiale e i prezzi sono giusti.

Da gustare in entrambi i modi. Allo stesso tempo, antica ricetta contadina che ha ingredienti semplici esalta i sapori e gli odori della cucina mediterranea.

La puccia è un ottimo panino fatto con la pasta della pizza ed è leggero da digerire.

Sanno rendere perfetta la focaccia originale di Lunica. La puddica è molto buona. Eccellente durante tutto il processo di cottura. La nuova versione ha la farina nera. Da provare.