Questo non è il vostro posto se amate la carne. La cucina è a base di pesce e verdure oltre a ottime pizze e focacce cotte in un vero forno a legna e le verdure sono freschissime, appena raccolte nell'orto. Il Parasio si trova nella zona più caratteristica di Porto Maurizio e ospita ingredienti genuini per la cucina ligure.

I piatti liguri sono meglio della pizza. Uno dei ristoranti che frequentavo da adolescente è rimasto fedele ai principi dell'ospitalità quindici anni dopo. Ottima cucina locale, ambiente piacevole e servizio cordiale si possono trovare in questo luogo caratteristico.

Alla domanda quanto pensate che io debba aspettare la risposta scocciata e fu siete arrivati tutti insieme (totale tavoli ben 5), ora finiamo di servire l'altro tavolo (che stavano aspettando da almeno un'ora e dieci) poi serviamo voi? C'è stata un'ora di attesa per una pizza.

C'è un ristorante semplice e genuino con pizza e piatti liguri fatti in casa. Il conto è sostenibile. Il dehor esterno con vista sul centro storico è uno dei posti migliori per prenotare.

I dolci di Mara includono la farinata e il cremino con latte di capra. Non potrete farne a meno una volta provati. Pizza eccellente. Ci sono sempre ottimi piatti con prodotti locali. Il minestrone è imbattibile!

I piatti tradizionali liguri sono preparati ad un buon livello. Il forno a legna è ottimo per pizze e focacce. Una farinata indimenticabile nella stagione.

È meglio vedere uno spazio per i dolci che sono fatti in casa e sempre deliziosi, come cremini e panna cotta in diversi gusti, torte (cioccolato, fico, ciliegia...), meringhe o pesche tradizionali ripiene di amaretti. Dopo la piacevole atmosfera dell'Armuen, non si può perdere la passeggiata finale nel Parasio. In inverno, dal forno a legna esce una merenda da non perdere. La formula fatta in casa dà ai piatti del giorno un sapore di casa, ma arricchito da una delicatezza speciale, e anche nel semplice piatto di pasta condita con pomodoro, trombette e basilico. Nella bella cornice del Parasio, Armuen è come essere a casa, sia per l'atmosfera informale e il servizio, sia per la cucina proposta. Il pesto è uno dei migliori mai assaggiati, così come gli sformati con verdure liguri di stagione (carciofi/trombette) e le frittelle croccanti e leggere, passate in olio di ottima qualità e mai unte.