Vogliamo ringraziarvi per tutto. Il personale è sempre disponibile. Tutto è eccezionale. Ottima la pizza rossa romana, con patate o semplice focaccia. Abbiamo soggiornato in un appartamento vicino. Ci è stato detto di mangiare pane fatto in casa.

Cosa posso dirvi della pizza, dei biscotti e del pane? Sono passato da una panetteria che era come quelle di una volta, e l'ho trovata. Passerò da questa tappa in futuro.

Ero un grande fan del pane di Marino. Se vuoi trovare il miglior pane nel circuito della distribuzione, devi andare al panificio de Il Maghetto. Per grandi quantità, con un timbro di autenticità, ma con una crosta mai croccante e una mollica che diventa gommosa. Fino a qualche decennio fa, il re della tavola era il compagno che si inchinava. Non il pane migliore, ma l'ultimo vero pane. Portare a casa il cibo più importante è responsabilità della persona. Le antiche gerarchie sono ripristinate qui dal filo del mago. Voglio conoscere la breve rinuncia a un momento di gioco. Alla linea, come occasione di scaltrezza, per essere accettati senza essere furbi. Alla confidenza con la pagnotta giusta, ben cotta nel forno a legna e leggera, che colpita con il palmo della mano, doveva essere giocata. La mollica leggera è più piacevole di un eccellente dessert. A una lezione di vita quotidiana. Alla fiducia con poche lire. Mia nonna mi mandava a comprarlo per non distrarmi dai lavori di casa. Non conosco forni che siano degni della tradizione di vent'anni fa. Se il servizio non era perfetto, tornavi al panificio e lo facevi cambiare. Ogni castello aveva il suo pane, e non uno era uguale all'altro.

Il migliore in assoluto. La pizza al forno rosso è la specialità. Fanno la loro pasta. C'è un panificio a Lariano.