Abbiamo prenotato un tavolo da liberare per le 21.Benissimo, ma non lo troviamo. Torno al locale e prendo una pizza rossa. Ordino una pizza con pinoli, zucchine e ricotta. Ci sono due stelle per la qualità degli ingredienti. La parte condita della pizza diventa un cerchio di 10 cm di diametro. Mezza pizza e una bottiglia di acqua frizzante, tavolo liberar3 è 18 euro il tempo! Gli ingredienti erano scarsi anche nel pizzico interno, quindi ho messo condito tra virgolette. Non ho mangiato il bordo focaccione multicereale e solo mezza pizza a fine pasto.

Il personale è gentile. Il posto è molto bello. C'è una vasta selezione di birre artigianali. Usa prodotti di qualità e i suoi prezzi sono giustificati. Il menu della pizza comprende pizze tradizionali bianche o rosse, speciali e frutta. Non ho visto molto bene l'olio che cola. Stile napoletano, bordo alto e buon impasto, l'ho notato la mattina dopo come si dovrebbe con una pizza, non mi sono svegliato appesantito. Credo sia normale che il pomodoro non si sia seccato mentre la mangiavo e la mozzarella di bufala è rimasta un po' acquosa.

La mia serata a Viareggio è iniziata con una smentita in un'altra pizzeria. Era quasi ora di chiusura, ma un tavolo era riservato per me. Il posto è caldo e accogliente. I prodotti utilizzati per condire la pizza sono di altissima qualità. Il proprietario era un viareggino doc con la passione per la pizza e la birra.

Negli ultimi anni c'è stata un'enorme crescita nella realizzazione di pizze alte in stile napoletano, ma nella maggior parte dei casi ci si trova di fronte a ingredienti che navigano in un mare di olio e pomodoro con conseguente notte insonne. Il proprietario è stato molto cordiale. Il Pachino è diverso da Viareggio in quanto l'impasto è fatto a regola d'arte fin dal primo morso. Non ci si vuole limitare a una sola pizza, ma variare le scelte, con le margherite che occupano un'intera pagina. Torneremo sicuramente.

Prima e ultima volta. La pizza è piccola e mi pento di non aver fatto una foto. Ho voluto provare una pizza con molto pomodoro poco bufala perché ho visto molte recensioni positive ma non le ho condivise. Mi sta bene che 1/3 sia semicrudo perché mi piace così. La pizza a Viareggio non sa fare molta gente.

Fabrizio, il comandante della pizzeria, è veramente cordiale, disponibile, accogliente, affabile, divertente ed ospitale.Offre pizze gourmet, di cui due Stellate Michelin, dai sapori più variegati.La qualità della materia prima è ottima e nel gustare le pizze si possono assaporare tutti gli ingredienti...eccellenti.La base, cioè limpasto, è morbido ed altamente digeribile.La consigliamo caldamente....venite a gustare una pizza che non rimane sullo stomaco, che non vi fa bere e non vi gonfia.Gianluca e Susan (i cialtroni di Monza...ciao Fabrizio)

La pizza, anche se buona e ben farcita, non è alta come la napoletana, forse dipenderà dallimpasto che avevamo scelto (farina macinata a pietra), ma il punto in meno, perché sarebbe stato un giudizio tutto sommato buono, deriva da una gestione assurda di Cosa?

Se vuoi andare fuori, ci sono molti posti che non sono all'aperto. Possiamo trovare birre tradizionali, birre in bottiglia e birre artigianali nella zona. Le pizze sono di ottima digeribilità, classiche, per poi passare alle più ricercate con combinazioni di ingredienti perfetti in più. Si consiglia.

Buon rapporto qualità-prezzo. La birra media alla spina è di 6 euro e i prezzi sono medio-alti se vuoi delle pizze gourmet. Ho assaggiato il gelato con i pinoli ed era molto buono. Non mi è piaciuto molto il limpasto ma le pizze erano buone.

Il dessert... Il conto era molto alto per quello che abbiamo mangiato. Peccato. Era freddo quando è arrivato. Immangiabile. Una semisfera di cioccolato industriale da cui usciva una crema fredda e rappresa con una piccola quantità di bacche di marmellata. Nonostante avessi chiesto che fosse ben cotta, la pizza gourmet che ho ordinato era cruda e gommosa. Ci ho mangiato in una brutta serata.

Vale la pena guidare per prendere la pizza in questo posto. Quelli che ci vanno torneranno. Il menu online sul sito fa già venire l'acquolina in bocca con le specialità che si possono vedere. Un impasto lievitato per 72 ore era morbido e delizioso. Il menu offre una lista infinita di combinazioni. Buona pizza!