Li abbiamo portati fino a Roma. A Portici, la norma è portarli agli amici perché le patate con cui sono fatti sono morbide e farinose. Conosco Annalisa e la sua famiglia da quando aveva 13 anni. I suoi suppl e le sue frittate sono altrettanto deliziosi. La frittura è leggera, dorata, non unta, e le frittate sono le uniche che si possono ancora gustare il giorno dopo nel forno o nel microonde.