Un'ottima cucina, un mix di fantasia, qualità e gusto, può viaggiare su quattro ruote? In questo periodo si può trovare nei luoghi più suggestivi e pittoreschi dell'isola di Procida, con il loro inseparabile furgoncino rosso, il Food Truck, che ha risolto il problema attraverso l'impegno, l'attenzione e la passione di Marina e Mimmo, un'effervescente coppia dedita all'alta cucina.

Oltre alle ottime ricette proposte da Marina, il procidano come me, che ha lasciato l'isola per lavoro, fa una riunione tutti insieme davanti agli amici. La tradizione è portata in Italia da ragazzi con il sorriso. La tradizione dell'isola chiusa nelle mani di due persone che trattano il turista, proponendo di assaggiare piatti antichi dell'isola, a volte dimenticati, ma sempre attuali, che risvegliano il palato e lasciano sempre un sorriso.

Abbiamo scoperto lassafa e dellottimo cibo mentre eravamo in questa meravigliosa isola. La vista e le papille gustative, grazie per questo, consiglio vivamente di ammirare un grande tramonto in compagnia di una birra fresca e un Cuoppo misto terra mare.

Il camion è pulito e locale. Vale un cinque stelle per l'atmosfera che crea. Il posto sarebbe abbandonato a se stesso se non lo avessero riqualificato. La zona di fronte ha una bella vista ed è arredata con asciugamani e cuscini. Gli uomini che gestiscono il camion sono molto gentili.

ASSAFA! Uno dei momenti salienti delle serate procidane di quest'anno è stata la visita ad Assaf in Terra Murata, dove abbiamo potuto assaggiare alcune delle migliori carni del mondo, contorni alla griglia e una birra davvero eccellente. Grazie a Marina e Mimmo, è fatta.

A quest’ora gli infaticabili ‘autori’ e conduttori del rosso pulmino Assafà, Marina & Mimmo, vanno finalmente a dormire, mentre io, col primo canto del gallo comincio il processo del mio lungo e lento risveglio che mi porterà ad uscire dalla tenda con il tripudio del canto degli uccellini alle prime luci dell’alba.Ieri sera, al tramonto, ho goduto di uno spettacolo meraviglioso da un punto magico di Procida, il belvedere dei Cannoni a Terra murata: con un solo sguardo da quel magico punto si può abbracciare il mare della Chiaia e della Corricella che guarda verso Capri e il mare di Ciracciello e della Chiaolella che guarda verso Ischia e , come in un incantesimo, seduti sulla panchina, si può ancora evocare nella memoria la sensazione sulla guancia sinistra del primo tepore del sole che sorge, mentre il sole che tramonta infiamma la tua guancia destra... E contemporaneamente, rosso fiammante come il sole, si manifesta ogni sera in quel magico punto il pulmino di Assafà (apparizioni gastronomiche) per esaudire, come la lampada di Aladino, ogni tuo desiderio enogastronomico... i genii della lampada, anzi del pulmino, Marina & Mimmo, grazie alla loro bonaria simpatia e al loro straordinario estro creativo, sono capaci di far apparire tra le tue mani la più stuzzicante e quintessenziale versione di tutte le ricette della nostra ricca e gustosa tradizione, consumabili con semplicità e soddisfazione anche in piedi o seduti sul muretto aspettando il tuffo del sole nel mare : dalla parmigiana di melenzane agli ‘scugnizzi’ (striscioline di pasta cresciuta al gusto di panuozzo, di montanara o di una qualsiasi delle altre infinite possibili declinazioni della pizza tradizionale), ogni prelibatezza della saporita cucina campana e procidana è presente nel menu di Assafà, in una forma genialmente comoda da gustare e consumare senza perdere nemmeno una briciola dello spettacolo della natura e del mare, in tutta la sua seducente bellezza!...... come quando - e chi so’ po’ scurdà!?! - dopo una bella nuotata, per le amiche sulla spiaggia, uscivano dalla borsa termica di Marina panini scavati da una piccola apertura , imbottiti di ogni bendiddio e richiusi col cozzetto a mo’ di cappello, dove lasciare affondare il morso ancora salato di mare per assaporare il meglio della sapienza delle buone cuciniere procidane... ma questi sono bei ricordi!!!Ora , per i più nottambuli, il pulmino rosso con i suoi due infaticabili genii si sposta in tarda serata sulla direttrice dei girovaghi, tra il Porto e la Chiaiolella, a Piazza Posta... ma questa è un’altra storia che altri racconteranno ... grazie Marina & Mimmo, grazie pulmino rosso di Assafà, grazie di appagare i nostri più gustosi desideri !

Panini squisiti, personale gentilissimo, e posto stupendo... gli scugnizzi sono irresistibili ... da riandare appena mi è possibile.. (un saluto dalla mia Sicilia)... a presto Procida