Anche se si prenota alle 18 le pizze potrebbero essere pronte dalle 22 e oltre, vista la grande richiesta. Penso che la migliore pizzeria di Galatina sia l'impasto con fatina tipo 1 e l'uso della vera mozzarella nel forno a legna perché rende le pizze più gustose.

Una delle migliori pizzerie in giro, bello vedere il proprietario che si destreggia con le acrobazie con la pizza, spero che lo faccia più spesso.

I proprietari hanno diversi tipi di farina e la usano per persone con diverse sensibilità. Una delle strade principali di Galatina, via d henghien, ha una pizzeria che serve buone pizze e salsiccia.

Ottime pizze, ma forse cambierei la persona alla cassa e alle prenotazioni, cordiale ma dispersiva e poco allaltezza quando la gente aumenta, metterei una persona più attiva e veloce.

La pizza è ottima, anche quando è fredda, ma non come alcune che si trasformano in un biscotto appena le porti a casa. Ottimo!