È un'ottima occasione per trovare gustosi panzerotti, panzerottini, frittelle e polpette appena fritte, e che spesso sono gentilmente offerte dal proprietario e da sua sorella, figli di panettieri da diverse generazioni. Bontà casalinghe appena sfornate, di tutti i tipi e con diverse farine, davvero con ingredienti di qualità. Deliziosi i tocchetti scuri, i taralli alla curcuma o alle alghe spiruline. L'igiene del locale è una certezza.

Ci sono molte varianti oltre a quelle tradizionali della nonna. I taralli sono stati fatti sulla scia della tradizione. Se sei gentile, Donato ti darà una palla di pane fritto. Il forno più antico è a Conversano.