Pessimo pane!Lo consumo solo perché causa una chemio , il pane di pasta madre di Calzolari, che è un vero pastone mal confezionato, mi tampona certi effetti collaterali della chemioterapia.Non posso dire che sia buono, anzi tuttaltro che buono.non piace nemmeno ai miei familiari, giovani e vecchi.Mia madre centenaria dice che sembra il pane di segatura che si poteva trovare durante la guerra.E mal confezionato perché spesso è sbruciacchiato e se ci mette le spezie, non dosa bene il quantitativo che sembra buttato a lì a caso,( specialmente non dosa bene i semi di cumino e la curcuma che è sempre eccessiva,mentre nel pane del mese di gennaio spesso mancano quasi del tutto canditi e uvetta). insomma il pane non è equilibrato ma sembra fatto a caso con molta cialtroneria.La riprova? in questi giorni che la bottega dove lo acquisto, si rifornisce da Fico, il pane è molto meglio, l impasto è più equilibrato, confezionato meglio in tutti gli aspetti .in famiglia lo definiamo il panaccio della bottega bioDistinti salutiAnna Maria Maganzi