È ancora abbastanza morbido da mangiare dopo una settimana. Non sono mai stato al panificio ma ho avuto la possibilità di mangiare sia il pane integrale che quello non integrale. Era come il pane fatto in casa di una volta.

La forma da due libbre è migliore. Il miglior pane di Lucca è quello fatto in casa. Entrambi sono buoni anche dopo una settimana.

Si può avere la pizza il venerdì se si prenota in anticipo. È stata cotta in un antico forno a legna.