Il cuoco uscì, era sempre lui, il tempo si era fermato e c'era ancora il cuoco, sua madre. I proprietari erano molto gentili e il cuoco e sua madre in cucina sapevano come preparare il coniglio in umido, la faraona, e il pesce, un posto conosciuto dove la bolognese arrivava in grandi compagnie, proprio per questo. Molti non sanno che questo è un bar/ristorante storico dove posso tornare 23 anni fa per passare un'ora prima di andare a ballare al Caprice. Non sono tornato per un paio d'anni e quando l'ho fatto ho scoperto che tutto era cambiato e non c'erano più. È diventato un appuntamento fisso prima del ballo. Ero in buona compagnia e abbiamo ordinato primo e secondo e tutto è andato liscio, anche chi ci ha servito è stato molto gentile e tutto il personale nuovo.

I bolliti erano accompagnati da purè di patate e salse. Era una spesa limitata. Il cibo era ben cucinato e ci è piaciuto. Ottime frittelle di farina di castagne. Tutto delizioso. Torneremo sicuramente.