Paoluccio è il nome del fondatore del panificio che si tramanda di generazione in generazione. È tradizione per i giovani e gli anziani di Matera partecipare alla processione dei pastori, andare a prendere la focaccia di Paoluccio alla fine della processione per la colazione, per raccontarne il gusto che è impossibile a parole.

La focaccia con salsa cotta in padella è un must. La gente di Matera è bella in carne ed ossa. L'antico panificio di Matera ha 7 stelle e guarda all'essenziale. I prodotti hanno tutti qualcosa in più che altre panetterie non hanno.

Non vivo più a Matera da qualche anno e quando passo davanti al mitico forno noto l'aumento dei prezzi, ma invece di trovare la mitica focaccia gustosa con il bordo croccante ottengo qualcosa che le assomiglia da lontano. C'è una ricetta di dieci anni fa.

Ci è stato consigliato da persone del posto, forno piccolo, ma si può trovare il miglior pane a Matera, il famoso Pane a Cornetto.

Il classico con salsa di pomodoro è imbattibile, ma c'è una vasta selezione di pane e prodotti da forno.

Prodotti di qualità e tutto è eccellente. Il vecchio negozio ha personale amichevole. C'è una panetteria in città.

Quello di Altamura è più famoso ma meno buono e naturale, mentre quello tipico di Matera è migliore.

Per coloro che hanno attacchi di fame improvvisi. Economico. Il famoso pane costa 2,50 al chilo e i piccoli snack sono molto gustosi.

È un luogo importante per la gente di Matera. Il luogo del punto di riferimento. È impossibile non comprare un pezzo di focaccia lì. C'è una focaccia unica.

Una vera delizia. Sabato abbiamo mangiato pane con pomodoro e formaggio. Non andremo a Matera fino alla prossima volta.