Quando ero bambino, facevo le vacanze nel Cilento e il caseificio veniva sistemato quando tornavamo a Napoli. Sono rimasto deluso dal fatto che non sei più lo stesso di prima, mi hai addirittura venduto un altro nome. Mi sembrava strano, ero fiducioso, ma quando sono tornato ho capito che non era la mozzarella a 13 al chilo, era un'altra cosa.

I prezzi di queste delizie sono molto onesti. Proverò presto il loro cibo. Posso confermare che la qualità non viene mai meno così come la gentilezza nel servizio dopo diversi acquisti. La mozzarella di bufala, i bocconcini cremosi, la burrata, i caci e tutto ciò che si può ottenere dal latte di bufala qui sono ancora prodotti a livello artigianale.

Non avevo mai mangiato una mozzarella di bufala in Campania. Non credo di aver visto niente di simile in Italia, penso che sia solo un altro cibo. Questo latticino mi ha fatto riflettere sul cibo.

Un servizio di 8 minuti su YouTube, con 38.757 visualizzazioni, mostra come avviene la lavorazione in laboratorio. Il laboratorio dove vengono prodotte le mozzarelle si trova a 50 m dal negozio. Quando il prodotto è pronto per la vendita, questi lavoratori iniziano la lavorazione alle 4.00 del mattino. Il latte di bufala viene raccolto dai campi vicini. La confezione è stata scoperta per la prima volta nel 1839 da uno speziale di Berlino. Ogni settimana compro 1-2 confezioni delle famose mozzarelle e Bocconcini del signor Esposito, o caciocavallo o scamorza.Lacquisto si fa per telefono, così che. Conosco il caseificio di Antonio Esposito da 40 anni e mi è sempre piaciuto.