Le olive ascolane sono già immangiabili fuori dal Piceno, ma se guardate bene vedrete che sono perfettamente equilibrate, leggere e delicate con un leggero e fresco sentore di limone. I cremini sono deliziosi e tutti i prodotti di pasta fresca e ripiena sono di altissima qualità, per esempio i bauletti e i cannelloni sono ottimi nella versione condita e pronti per essere messi in forno o già cotti.

La tradizione comanda le migliori olive del nostro territorio. La pasta all'uovo è un riferimento storico per la gastronomia di qualità.