Secondo la Caritas, il numero di famiglie italiane che non arrivano alla fine del mese è aumentato del 30%. Al culmine del boom economico, gli italiani hanno imparato a mangiare meglio e a non badare a ciò che veniva buttato via perché scaduto. Si possono mangiare gli alimenti scaduti? Quali? Qualche anno fa, nel mondo degli affari, si diceva che la temperatura della salute economica di una famiglia si vedeva dalle date di scadenza del cibo. Le famiglie erano in grado di eliminare il cibo entro gli stessi giorni della data indicata per un benessere generale. L'abitudine è stata invertita e peggiorata negli ultimi mesi.

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