Vorrei sapere cos'è che ho mangiato finora. La tartare battuta a coltello per gli amanti della carne cruda è una rivelazione, sicuramente da ripetere. Posso fare una domanda? È un'esperienza mistica? Quando la competenza sul campo viaggia alla pari con l'onestà e la professionalità, i risultati sono evidenti. Quando ho avuto qualità, cortesia e professionalità dietro l'angolo, ho dato mille volte dello stupido per aver perso tempo e denaro. Ieri ho comprato da voi un petto di pollo e lo sto mangiando ora.