Mi sono permesso di disturbare il signor MICHELE Sabatino conosciuto di persona in Piemonte e sorpreso dai prodotti e dalla sua disponibilità. Sono cremonese di nascita come il grande Ugo unico interprete per me di vivere bene e sano. Sono tutti buoni, e delicati, ma su tuttimetto essere selvatici dentro... la carne Musciska essiccata al sole per venti giorni.

È un esperto e appassionato, curioso e sempre aperto a nuove idee e iniziative, e la sua macelleria è un presidio culturale del territorio.