Se volete mangiare la vera salsiccia terracinese, dovete andare al negozio di la neve. Questa salsiccia è caratterizzata da un alto livello di qualità nella selezione della carne utilizzata ed è assolutamente la migliore, oltre al sapore, che può essere o meno di vostro gradimento. È molto raro trovare in bocca pezzi difficili da masticare, cosa che succede in altri insaccati simili prodotti a Terracina.