Sotto la guida di un produttore esperto, prodotti come il laceto balsamico tradizionale di modena, sia 25 anni che 12 anni, mi hanno permesso di chiarire la confusione che avevo in testa sul prodotto. Sento ancora l'odore tra la gola e il naso, anche dopo qualche giorno, e non lo dimenticherò mai, perché ora è nella cassaforte dei miei pensieri. Quando guardo la bottiglia di quel prodotto industriale, con un nome simile, penso che i soldi spesi per quello, anche se sono pochi, sono sprecati. La visita alla fabbrica mi ha permesso di capire una realtà che non conoscevo.