Ha un sapore di frutta cotta e prugne ciliegie con note di caffè e cacao. Eccellente! Per produrlo viene utilizzata la tecnica dell'appassimento, con varietà autoctone della Valpolicella classica, Corvina Rondinella e Molinari che riposano su graticci di bambù durante i mesi invernali. Il vino sarà servito a 18 - 20 gradi a fine pasto. Il classico d.o.c. g è di Cantine Masi. Il Costasera è nato sulle vigne rivolte alla sera. Funziona bene con carni rosse alla griglia, selvaggina arrosto e formaggi leggermente piccanti. Rimarrà sullo scaffale per circa 30 anni. È fiero, maestoso, il punto di riferimento per la categoria degli Amaroni, che insieme a Barolo e Brunello rappresenta l'aristocrazia dei rossi italiani.

Spero di visitare presto la loro cantina. Ho assaggiato alcune delle loro bottiglie di amarone e le ho trovate di ottimo livello.