lievito madre e lievitazione naturale sono i segreti di tanta bontà. Anche freddi, pizza e schiacciata sono deliziosi. Ottimo il pane e i prodotti da forno, i migliori della zona, dall'aroma caratteristico, e unici nello sposarsi con i salumi toscani, da acquistare in negozio. Il pane ha una mollica soda che si conserva a lungo. Menzione speciale per la schiacciata con la luva, quando è di stagione, con i ciccioli, il pane del millennio, il pane multicereale e la mitica bozza di Prato.