È consigliato a chi ama il mondo del vino, ma anche a chi vuole scoprire le pagine meno conosciute della grande imprenditoria del Sud Italia, la dignità del lavoro di uomini e donne, i vini e l'enologia, le intuizioni, i sacrifici, le passioni. L'azienda che ha dato all'Italia il primo vino rosato in bottiglia e alle lavoratrici della prima metà del Novecento uno stipendio pari a quello degli uomini si trova in un angolo nascosto della Puglia. È stata un'esperienza emozionante e unica.

Grazie. In vacanza in Puglia, ho potuto scoprire questo meraviglioso vino, preferisco il bianco e mi sono innamorato del rosso, anche se ho preso due bottiglie per colore e sapore, anche se voi siete i creatori delle Rose che la prossima volta.

Rosso Salice Salentino è diventato DOC negli anni 70. I figli dei proprietari, Don Piero e Donna Lisa de Castris, hanno cinque rose. Il naso è fruttato e non si ritrova nel sorso, che è rinfrescante e persistente. C'è frutta al naso subito seguita da note floreali. Macera sulle bucce per 6 ore. Verdeca ha 3 mesi di affinamento in acciaio e una bottiglia. Ha dato lavoro alle donne, pagate alla pari con i loro mariti, con una rete di sostegno per prendersi cura dei loro figli mentre erano impegnati nella raccolta. Hanno raccolto tutte le bottiglie di birra vuote che gli americani hanno lasciato in giro e hanno imbottigliato il vino rosato per la prima volta. Il naso ha spezie, cioccolato, tabacco, prugne, frutti di bosco, amarena e note di basilico. In bocca è morbido ed equilibrato. Colore rosso con riflessi di botte. Le uve Malvasia nera di Lecce sono viti di 50 anni. Buona struttura e personalità. Qui si trova la sala di degustazione. È possibile visitare il museo del vino dedicato alla memoria di due protagonisti della viticoltura pugliese nel centro di Salice Salentino. Piernicola è la terza generazione della sua famiglia a gestire la cantina. Un generale americano vuole portarla in America. Donna Lisa è stata una figura importante in questa zona. Da uve Malvasia nera di Lecce al 10%. Il vino che ha segnato la storia dell'azienda è stato creato nel 1943. Il sorso ha sentori di fragole e ciliegie.

I vini sono eccellenti, offrono un'ampia selezione e i prezzi sono molto migliori quando si compra direttamente da loro. I vini di Leone De Castris sono di alta qualità.

È stata una bella domenica per visitare il museo, la cantina e la degustazione di 6 vini in occasione di Cantine Aperte il 4 ottobre.