Questo luogo è aperto a tutti, ma non è per tutti e così il tempo ha saputo selezionare la sua clientela, distante nella sua diversità ma con un denominatore comune. Lascerò stare le immagini. Non metterò una descrizione tecnica in questo caso. C'è un luogo che vi parlerà e un sorriso. Tutto quello che dovete fare è ascoltare. I sapori, gli odori, i colori sono primordiali e fanno parte di voi. Senza rendervene conto, vivete qui.

Ci sono solo prodotti della loro produzione in cucina. Noto. Molte spezie selvatiche sono usate in cucina per migliorare i piatti. C'è una donna che si chiama Contrada Stallaini. L'antico feudo di 400 con 60 ettari di terreno è per lo più oliveto, vigneto, e coltivazioni di cereali.