Un caseificio si trova in una fattoria. Durante la mia visita alla fattoria, ho potuto vedere le condizioni di vita degli animali, e ho scoperto che le mucche sono alloggiate e curate in grandi stalle semicoperte con molto spazio arioso pro capite, mai affollate. La produzione viene effettuata utilizzando solo ed esclusivamente il latte prodotto da circa 500 mucche allevate all'interno dell'azienda, latte che sapientemente lavorato dai casari viene trasformato in formaggi di alta qualità. Non ho mai assaggiato un caciocavallo migliore.