Agistino Iacobucci è un maestro della cucina tecnica ma non fine a se stessa. Topinambur, formaggio di capra e speziale. La carta dei vini ha delle proposte coraggiose.

I terreni valgono un giro in inverno. Mi aspettavo di più dal ristorante, ma non così tanto da lasciare stupiti. La villa è ben tenuta. Ripasser con la primavera.