I veri torinesi vi diranno che un grande pasto in Savoia è incompleto senza un bicchiere di San Simone, l'erba amara tradizionale di Torino. Ha un profumo forte, un sapore delizioso, proprietà benefiche e una storia lunga e unica.

La parmigiana di melanzane è conosciuta anche come melanzane alla parmigiana. È un piatto che comprende melanzane fritte nella passata di pomodoro e cotte in forno con basilico, aglio e uno o più formaggi, come mozzarella, scamorza e pecorino siciliano.