La strada è abitata da signore che hanno conservato i segreti e le tecniche per fare le mitiche orecchiette. Una donna forte nel carattere ma gentile nel comportamento. La tradizione deve essere trasmessa alla prossima generazione. La città di Bari è bellissima. Nella Bari vecchia, potrete riscoprire un'umanità che è diventata una rarità nelle grandi città. Avrete la possibilità di incontrare e conoscere la signora Nunzia se farete questa strada.

Non puoi essere a Bari e non passare x la via delle orecchiette sarebbe come venire a Lucca e non fare via Fillungo , incredibile realtà di una tradizione e una cultura atavica il folclore che si fa business ,la casa di Nunzia che diventa metà di gurmet le stradine decorate con tavolinetti e spianatore carichi di taralli orecchiette cavatelli e poi odore di panzerotti fritti e involtini al sugo speriamo non sia destinata a sparire come tante delle nostre meravigliose contraddizioni

Le orecchiette sono state conservate in frigorifero per 4 giorni e la signora non ci ha detto di aprire il pacco perché non voleva che avessimo fame.

Nunzia e le altre casalinghe vi aspettano nel vicolo dell'Arco Basso. La signora Nunzia delle orecchiette di Bari è segnalata a Maps con una piccola icona del commercio. La conoscono in tutto il mondo. La toponomastica può essere presa in considerazione tra qualche decennio.

La strada delle orecchiette era chiamata da Arco Basso. Molte donne della strada preparano la pasta davanti alle loro case e poi la asciugano sui telai. Lo spettacolo ha molta tradizione e manualità. Le orecchiette, una pasta caratteristica di Bari, si fanno nel borgo antico di Bari.

È un must andare a Bari. Mi ha colpito l'idea di nonna, madre e figlie, 3 generazioni, insieme per continuare la tradizione. Potrebbe essere la strada più caratteristica di Bari. Si possono vedere le nonne che fanno le orecchiette e altre bontà tipiche di questa terra.

Bisogna uscire da Bari vecchia e andare in una delle panetterie vicine per mangiare a prezzi stracciati, ma noi abbiamo mangiato in 4 per 23 euro! C'è una bella passeggiata nel centro storico.

È un must se passate per Bari. Alcune persone vi daranno i loro pomodori secchi. Le signore nelle strade della città vecchia vi mostrano varie tecniche per fare le orecchiette.