Difficile tenere fede al nome assonante di una cucina e dei sapori da riferimento nazionale. Fa merito cercare di replicarli, ma con una scelta non ampia, in ambienti legati alla grande distribuzione considerando anche i tempi di preparazione, cucina e servizio al tavolo, in quest'ottica le 3 stelle sono meritate con limpegno di tutto il personale che è anche abbastanza cortese ed educato.

Questa è la seconda volta che ho mangiato tagliatelle al ragù senza il ragù. Avevo fame e non volevo aspettare così ho mangiato tagliatelle bianche e mi sono alzato e deluso. Ho notato che alcuni piatti erano conditi e altri avevano molto ragù dentro. La prima volta che l'ho fatto notare al cameriere, è tornato dopo più di 10 minuti quando le persone al tavolo avevano finito di mangiare. È a causa della buona qualità dei piatti che la gente si perde per così poco.

Da provare. Questo è il posto dove andare per un pasto veloce o una cena dove si vuole mangiare la tradizionale pasta emiliana con diversi sughi o tigelle ripiene. Le tagliatelle alla bolognese sono deliziose. L'unico punto debole è l'attesa per sedersi al tavolo, ma si può ovviare a questo utilizzando l'applicazione Dispensa Emilia da scaricare dal Play Store, ci si registra e così si può scegliere tra le varie portate, creare il proprio menù, pagare con carta di credito, acquisendo così

L'organizzazione iniziale è stata molto positiva, il cameriere già mentre sei in fila dalla possibilità di ordinare e in poco tempo, nonostante il numero di persone, è facile trovare un tavolo libero. I piatti sono buoni ed è un bel posto dove fermarsi dopo lo shopping. Il lato negativo è la lunga attesa per i piatti, arrivati a grande distanza l'uno dall'altro, i camerieri sono presenti ma allo stesso tempo distratti perché più volte sono venuti a chiedere quali piatti avevamo ordinato.

Non sapevo che Dispensa Emilia è una catena di ristoranti che hanno diversi posti all'interno. All'Allentrata si viene accolti da un dipendente che vi guida alla cassa, qui dovete ordinare, pagare e aspettare di essere portati al tavolo da un altro dipendente, alla cassa vi daranno un cercapersone da mettere sul vostro tavolo.