Entrando si sente la voglia di proporsi, il look spazia nei dettagli dell'arredamento, nei colori, nelle luci, nelle forme grafiche, nei tavoli e nelle sedie etniche, e nel buon gusto del menù. I punti di forza del ristorante sono la macelleria, la lunga cottura a bassa temperatura, e il fatto che il cibo viene trattato in modo minimale, utilizzando l'aria invece dell'acqua come fluido reattore termico. La buona esperienza sarà ripetuta.

Provo la salsa di salamina al cucchiaio con il consiglio dei miei amici. Ero imbarazzato dal sapore forte della salamina ferrarese, ma lo chef mi ha insegnato a ridurla dopo aver edottomi su cosa fosse, il tempo di maturazione e tutto il resto che era utile e piacevole.

Tutto perfetto. Ho mangiato a pranzo e a cena in questo ristorante e il sapore era ottimo, in un ambiente confortevole, ordinato, non troppo rumoriso, semplice ed elegante senza eccessi, accompagnato da personale di attesa super professionale, cordiale, sorridente, e una velocità disarmante, piatti gustosi, cucinati e presentati alla perfezione, ordine e grazie. Merita più stelle. Ho mangiato sia carne che pesce molte volte ed è stato incredibile.

Partiamo dai punti positivi, personale cortese, servizio veloce e ben organizzato, personalmente ho preso una frittura e uninsalata, anche se le porzioni erano un po' piccole, il pesce era fresco e questo è molto apprezzato e importante. Non mi sento di dare un voto basso solo per un primo perché dovrei provare qualcos'altro e questo avverrà nel mio prossimo viaggio a Ferrara.

La variazione della nonna dello chef è spettacolare. Il locale è molto bello. La carta dei vini è ben fornita. Ci hanno fatto il bis con passatelli cacio e pepe, che non era previsto nel menu. Eccellente tutto. È stato servito un Sangiovese Superiore spettacolare. Due amici friulani hanno voluto provare i piatti della tradizione ferrarese.

Al principio era un po' lento. La comida estuvo. Erano tutti perfetti dopo che era un po' lento. Un cameriere sa parlare spagnolo e ci ha fatto sentire a casa. Il cibo era buono. Ieri abbiamo mangiato sei persone. Nos sintiéramos, pero nos hablar espaol.

I prezzi sono stati confrontati con la qualità generale. Il servizio è veloce e amichevole. Lo chef è molto abile. Ho scoperto questo bellissimo ristorante nel centro di Ferrara, e praticamente ci vengo due volte a settimana, ottime ricette e gusto unico, piatti classici preparati con grande maestria, e tutto quello che ho mangiato è stato un piatto di altissima qualità.

Tornerò per controllare il resto del menu. Era davvero buono e veloce. Era la mia prima visita e il personale è stato molto accogliente. Ho potuto assaggiare un piatto per la prima volta ed era molto buono. È stato rivisto con un tocco speciale che non voglio rivelare.