C'è gente in cucina che sa come farli. La cassa è meglio dei maghi. Il cibo di qualità non è molto, ma per quello che abbiamo mangiato è decisamente troppo. Questo non è giustificato dalla qualità dei prodotti. Questo non è accettabile in Emilia. Il formaggio era davvero scarso e la qualità dei prodotti non era buona. Il menu tradizionale era molto limitato. Veniamo al piatto forte del ristorante, i borlenghi, per la scarsità dei secondi. La pasta di tagliatelle e co è liscia e artificiale. Il cameriere è cordiale, anche se è una trattoria, e abbiamo ordinato 3 primi, 2 grigliate (misere) e 4 borlenghi + acqua e un quartino di vino per un totale di 90 euro.

Il menu è solitamente fatto con passione e non unto. La casa di Silvano, l'artista di Borlengo, e il miglior ristorante della contea, si trova ai piedi delle colline di Modena. Le sottoscrizioni locali della tradizione sono esaltate dalla cantina limitata. Il conto è giusto. Servizio eccellente con grande cortesia. Non posso aiutarvi perché non mangio dolci.

Abbiamo assaggiato i Borlenghi con salsiccia e cipolla del signor Silvano e sono ancora meglio di quelli classici. Quando ha scoperto che festeggiavo il mio compleanno a fine pasto mi ha regalato una mini crostata con una candelina. Il top di Borlenghi! Il signor Silvano mi ha portato in cucina per vedere come erano fatti quando è venuto al tavolo a chiacchierare.

Si raccomanda. La zampanella (versione dell'Appennino sud-orientale modenese) si sta evolvendo verso il modo di servire il borlengo. Locali rinnovati e ben accolti. Silvano ha aggiunto dei tocchi innovativi alla classica cucina modenese. Il gestore del Laghetto dei Ciliegi è un locale storico di Vignola.

Servizio cortese e i piatti sono stati spiegati a chi non era della zona. Si possono mangiare i migliori borlenghi della zona, e chiudere il pasto con un gelato mantecato con vinaigrette balsamica. Una tipica trattoria è calda e familiare.

C'è una buona Trattoria con un assortimento di menu, specialità locali e crescentine cucinate in tigelle, gnocco fritto e borlenghi. I primi piatti con pasta fatta in casa erano eccellenti.

Il personale è molto gentile. Alcuni dei migliori piatti di pasta non sono il suo forte, ma ho mangiato alcuni dei migliori ad un prezzo molto ragionevole.