Il locale è molto conosciuto dai triestini e non spaventatevi dal nome Franco sporco, è cosi chiamato perché lui cucina serve tutto da solo,quindi è normale che si sporchi,locale informale, il menù è fisso per tutti i clienti,tutto a base di pesce freschissimo,solitamente prevede 3 antipasti, poi per primo arriva una pentola contenente code di scampi, vongole e granzo,il tutto abbondante, segue poi un piatto di calamari fritti,mezza porzione di branzino e se avete ancora fame con il sughetto del piatto principale dietro richiesta Franco vi cucinerà 4 spaghetti rigorosamente al dente,per finire omelette con marmellata o Nutella,durante la preparazione andate a sbirciare in cucina. Da bere vino,acqua,a richiesta bibite analcoliche ed alla fine della cena un digestivo non manca,Franco intrattiene i suoi ospiti con battute e barzellette,il locale è molto conosciuto in città ed è vicino al viale XX Settembre zona Politeama Rossetti e cinema Giotto,tantissimi attori e gente famosa,pure il sindaco hanno frequentato questo locale, solitamente Franco tiene aperto il locale il giovedì, venerdì e sabato, È OBBLIGATORIO PRENOTARE, il prezzo finale vi lasciarà stupefatti ed una cena da Franco durante la vostra vacanza vi lascerà un bellissimo ricordo,allego foto.